【魚類】紅燒秋刀魚

●秋刀魚、蒜、蔥段、薑絲、米酒、醬油、味醂。
備料1：秋刀魚切頭切尾，主體切半用筷子將內臟清乾淨。

1）下油熱鍋，秋刀魚慢煎至雙面微熟，放入蒜、蔥段爆香後下一點米酒。
2）下一點水、醬油、味醂後試一下味道。下一點黑胡椒、薑絲悶一下。
3）起鍋前再淋一點米酒即可出菜。
食譜參考