【配菜】豆鼓鮮蚵

●蚵仔、豆鼓、玉米粉、薑末、辣椒、蒜苗。
備料1：蚵仔清洗後，裹上玉米粉，再下入已關火的滾水中悶熟。
備料2：豆鼓清洗泡過備用

1）下油熱鍋，加一點香油，薑末、辣椒、蒜苗下鍋爆香。
2）加一點蚵仔水煨煮後，加入蚵仔、醬油膏、糖。
3）起鍋前加些米酒，試一下味道即可起鍋。
食譜參考