【火鍋】雞高湯湯底

●雞骨
1）雞骨數小塊，清洗乾淨後，用滾水燙一下去血水與雜質。
2）另一鍋水放入燙過的雞骨加水熬煮。
3）水滾後去雜質，即可當火鍋湯底使用。