【義大利麵】番茄蛤蠣肉醬義大利麵 2

備料(一)：義大利麵條。
備料(二)：蒜、洋蔥、絞肉、番茄、番茄醬、蛤蠣。
備料(三)：蝦、九層塔。

★將番茄放入滾水，便可輕鬆去皮。
★去蝦頭蝦殼，在蝦的背與胸各切一道去蝦便便。
★蛤蠣洗淨後泡水，水中加適量鹽、白醋，讓蛤蠣吐髒水與沙。

1）煮一鍋滾水加點鹽，將義大利麵條放下去煮，麵心軟後起鍋。
2）下點油熱鍋，將蝦頭與蝦殼炒香，加點水滾煮煉成蝦湯備用。
3）另起鍋將備料(二)下鍋拌炒後，加入蝦湯與些微的麵湯滾煮。
4）下義大利麵翻炒入味，依個人口味適度加點醬油 (不加亦可)。
5）最後加入蝦煮熟，撒上一些九層塔提味，收汁後即可起鍋。