【麵類】虱目魚麵線鮮蚵

●虱目魚肚、麵線、薑絲、鮮蚵。

備料(一)：麵線下鍋用清水煮一分鐘後，起鍋過水備用。
備料(二)：虱目魚肚洗乾淨，切段擦乾魚肉。
備料(三)：鮮蚵洗過備用。

1）下油熱鍋，虱目魚香煎至金黃色。
2）加薑絲與魚微煎後，下點熱水煮香，加點鹽、米酒。
3）鮮蚵入鍋一起煨煮，再下麵線。
4）起鍋前試過味道後即可起鍋。
食譜參考