【麵類】日式醬油烏龍麵

●烏龍麵、香菇、蔥花、白莧菜、醬油、柴魚片、昆布（海帶）、蛋。
1）取一鍋水，放進昆布、柴魚片，以小火煮3~4分鐘後濾掉，即是基底高湯。
2）倒入酒和醬油煮滾，再將烏龍麵、香菇、白莧菜等其他材料放入高湯滾煮，待煮熟後撒上蔥花，即可起鍋。

【溫泉蛋】
備料：取一鍋水煮滾後關火，把生蛋放入鍋內，蓋上蓋子，計時7分鐘後立刻取出蛋，將蛋放進冷水。剝殻後切半即是溫泉蛋。
參考食譜