【早餐】漢堡肉 / 豬肉蛋三明治

●豬絞肉、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、蔥段、蛋、土司、醬油、鹽、糖、玉米粉。

【漢堡肉】
備料：豬絞肉、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、蔥段適量放入同一個塑膠袋，加點醬油、鹽、糖、玉米粉後，輕甩袋子內的餡料，讓餡料均勻混合到粘稠狀。

1）下點油熱鍋，先煎一顆荷包蛋，起鍋。
2）將預備好的漢堡肉慢煎至熟，下點洋蔥條慢煎起鍋後，夾在吐司裡就完成了。

【麵類】香菇雞肉炒板條

●板條、紅蘿蔔、香菇、蔥、洋蔥、雞肉丁、韭菜、醬油、胡椒粉。
備料(一)：雞肉丁用醬油醃一下備用。
備料(二)：板條一片片用香油微抹後，切條備用。

1）下點油熱鍋，先將紅蘿蔔、香菇、蔥、洋蔥、香油下鍋炒香。
2）下雞肉丁翻炒至熟後，下點鹽、糖調味，再下韭菜，倒些微熱水煮滾。
3）最後下板條拌炒，下點薄鹽醬油、胡椒粉即可起鍋。
參考食譜

【義大利麵】蕃茄雞肉斜管義大利麵

備料(一)：斜管麵條。
備料(二)：蒜切碎、雞肉丁、番茄丁、番茄醬、鴻禧菇、九層塔。

1）煮一鍋滾水加點鹽，麵條煮滾並淋一點橄欖油，麵心軟後起鍋。
2）下點油熱鍋，現將切碎的蒜、鴻禧菇、番茄丁、番茄醬、炒香。
3）下雞肉丁拌炒，然後加點煮義大利麵的湯滾煮。
4）最後斜管麵翻炒入味，加入起司片收汁後，撒上九層塔即可起鍋。

【麵類】陽春麵肉絲炒麵

●陽春麵、紅蘿蔔、香菇、蔥、洋蔥、肉片、醬油。
備料：肉絲用醬油醃一下備用。

1）陽春麵放入滾水中煮2分鐘，微硬時起鍋。
2）下油熱鍋，蔥切段加入洋蔥絲下鍋一起爆香，下紅蘿蔔、香菇絲拌炒。
3）肉絲接著下鍋拌炒，材料熟後加入適量的熱開水、鹽、醬油、烏醋悶一下。
4）最後把煮過的陽春麵下鍋拌炒，試過味道後即可起鍋。

【麵類】蕃茄餛飩湯麵

●陽春麵、蕃茄兩顆、餛飩、蔥、薑、洋蔥、金針菇。

1）下油熱鍋，蔥切段加入薑片下鍋一起爆香後，下洋蔥、金針菇拌炒。
2）番茄去皮切塊後入鍋翻炒，加點醬油入味，再下點水以及少許冰糖悶煮成湯。
3）備一鍋滾水將陽春麵煮熟，麵熟起鍋前，下餛飩一起煮熟，過水後起鍋。
4）將煮滾的蕃茄湯加入餛飩碗麵中，即可食用。
參考食譜

【配菜】清燙地瓜葉

●地瓜葉、油蔥酥、油膏。

1）地瓜葉洗淨後切成段。
2）準備鍋水滾後，下鍋燙熟。
3）起鍋後加點油蔥酥、油膏即可食用。

【魚類】紅燒虱目魚

●虱目魚、蒜、蔥段、薑片、米酒、豆豉、冰糖、醬油。
備料：虱目魚切頭切尾，主體切半將內臟清乾淨去骨。如何殺虱目魚參考

1）下油熱鍋，將薑片炒香起鍋，再下蒜頭數個、蔥段炒香，再把薑片回鍋。
2）虱目魚頭尾下鍋，下一點米酒、水悶煮。
3）撒一些豆豉入鍋，下冰糖、醬油調味悶煮入味。
4）起鍋前再下九層塔、些微米酒、胡椒粉、香油提味，試過味道後即可起鍋。
食譜參考

【配菜】洋蔥蛋炒肉絲+金針菇

●洋蔥、雞蛋、肉絲、金針菇、蔥。
備料：洋蔥、肉片切絲，金針菇、蔥切段。
備料：肉絲上點醬油醃漬。

1）下油熱鍋，將洋蔥炒香，再下金針菇拌炒。
2）肉絲下鍋慢慢炒熟後，打一顆蛋下鍋。
3）最後試試味道，加點鹽，下點蔥花後即可起鍋。